Akdeniz Üniversitesi, öğrencilere geniş bir akademik yelpaze sunan bir eğitim sistemi benimsemiştir. Üniversite, lisans, yüksek lisans ve doktora düzeylerinde çeşitli programlar sunmaktadır. Eğitim dili genellikle Türkçe olup bazı programlarda İngilizce eğitim de verilmektedir. Öğrencilere teorik bilgilerin yanı sıra uygulamalı eğitimler de sunulmakta, laboratuvarlar ve atölyeler gibi uygulama alanları ile desteklenmektedir. Ayrıca, öğrencilere mesleki gelişimlerini desteklemek amacıyla staj imkanları ve proje çalışmaları sunulmaktadır. Öğretim üyeleri, alanlarında uzman akademisyenlerden oluşmakta ve öğrencilere bireysel danışmanlık hizmetleri de sağlanmaktadır. Eğitim sürecinde, öğrencilerin aktif katılımını teşvik eden dersler ve projeler ile eleştirel düşünme, problem çözme ve araştırma yapma becerileri geliştirilmektedir. Öğrencilerin uluslararası deneyim kazanmaları için değişim programları ve işbirlikleri de önemli bir yer tutmaktadır. Eğitim sistemi, öğrencilere hem akademik hem de kişisel gelişim açısından zengin bir öğrenme ortamı sunmayı hedeflemektedir.
