Erciyes Üniversitesi'nde eğitim sistemi, öğrencilerin teorik bilgi ile pratiği birleştirerek donanımlı bireyler olarak yetişmelerini amaçlamaktadır. Üniversitede eğitim dili Türkçe olup, bazı programlarda İngilizce eğitim de sunulmaktadır. Öğrencilerin mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmeleri için laboratuvar çalışmaları, staj imkanları ve uygulamalı dersler önemli bir yer tutmaktadır. Ders programları, öğrencilerin bilimsel araştırma ve proje çalışmalarına katılmalarını teşvik edecek şekilde yapılandırılmıştır. Ayrıca, öğrenci merkezli bir yaklaşım benimsenmekte ve her öğrencinin bireysel gelişimini destekleyici rehberlik hizmetleri sunulmaktadır. Akademik yıl, güz ve bahar yarıyıllarından oluşmakta ve her yarıyılda yapılan ara sınavlar ve final sınavları ile öğrencilerin başarıları değerlendirilmektedir. Öğrencilerin, mezun olabilmeleri için derslerden başarılı olmaları ve gerekli kredi sayısını tamamlamaları gerekmektedir.
