Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nde eğitim sistemi, teorik ve pratik bilgiyi harmanlayarak öğrencilere kapsamlı bir öğrenim deneyimi sunmayı amaçlamaktadır. Üniversite, öğrencilerin analitik düşünme, problem çözme ve araştırma becerilerini geliştirmeye odaklanmıştır. Eğitim programları, alanında uzman akademisyenler tarafından yürütülmekte ve güncel bilimsel gelişmeleri takip eden müfredatlarla desteklenmektedir. Dersler, öğrencilere konuların derinlemesine anlaşılmasını sağlayacak şekilde tasarlanmış olup, laboratuvar çalışmaları, projeler ve staj programları ile uygulamalı eğitime de büyük önem verilmektedir. Ayrıca, öğrencilerin bağımsız çalışabilme yetilerini artırmak amacıyla çeşitli bireysel ve grup çalışmaları teşvik edilmektedir. Eğitim dili, programın niteliğine göre Türkçe ve İngilizce olarak sunulmaktadır. Öğrencilerin uluslararası standartlarda eğitim alabilmeleri için Erasmus+ ve diğer değişim programları ile yurt dışı eğitim fırsatları da sağlanmaktadır.