İstanbul Okan Üniversitesi, eğitim ve öğretim faaliyetlerini öğrenci merkezli bir yaklaşımla yürütmektedir. Üniversite, lisans, yüksek lisans ve doktora programlarıyla geniş bir akademik yelpazede eğitim sunmaktadır. Teorik derslerin yanı sıra laboratuvar çalışmaları, proje bazlı öğrenme ve staj gibi uygulamalı eğitim yöntemlerine de önem verilmektedir. Uzaktan eğitim ve e-öğrenme platformları aracılığıyla öğrencilere esnek öğrenme seçenekleri sağlanmaktadır. İngilizce hazırlık programı ile öğrencilerin akademik ve mesleki İngilizce yetkinliklerini artırmaları amaçlanmaktadır.
Çift ana dal ve yan dal programları ile öğrenciler, iki farklı alanda eğitim alma fırsatına sahiptir. Üniversite, çeşitli ulusal ve uluslararası akreditasyon kuruluşlarından aldığı akreditasyonlarla eğitim kalitesini tescillemektedir. Erasmus+ ve diğer öğrenci değişim programları ile öğrenciler, yurtdışında eğitim alma fırsatına sahip olmaktadır. Üniversitenin birçok uluslararası işbirliği ve anlaşması bulunmaktadır. Öğrencilerin başarısı, ara sınavlar, dönem sonu sınavları, proje ve ödevlerle değerlendirilir. Mezuniyet için belirli kredi ve başarı koşullarının sağlanması gerekmektedir.