Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ), 18 Mayıs 2018 tarihli Resmî Gazete'de yayımlanan Kanun Hükmünde Kararname (KHK) ile kurulmuştur. Üniversite, kuruluşundan önce Sakarya Üniversitesi'ne bağlı olan 1 enstitü, 6 fakülte, 1 yüksekokul ve 12 meslek yüksekokulundan oluşmaktadır. SUBÜ, Sakarya Üniversitesi ile aynı yerleşkede yer almakta olup, meslek yüksekokulları Sakarya iline dağılmış durumdadır. Üniversitenin temel amacı, uygulamalı mesleki eğitim sunmaktır. Ayrıca, Türkiye'de bulunan iki Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nden biridir.
SUBÜ bünyesinde bulunan akademik birimler arasında Lisansüstü Eğitim Enstitüsü bulunmaktadır. Fakülteler ise Sağlık Bilimleri Fakültesi, Spor Bilimleri Fakültesi, Teknoloji Fakültesi, Turizm Fakültesi, Uygulamalı Bilimler Fakültesi ve Ziraat Fakültesi'nden oluşmaktadır. Yüksekokullar arasında ise Yabancı Diller Yüksekokulu yer almaktadır.
Rektörlüğe bağlı bölümler olarak Ortak Dersler Bölümü ve Temel Mühendislik Bölümü bulunmaktadır. Bu bölümler, üniversitenin eğitim-öğretim faaliyetlerine destek vermektedir.
SUBÜ'nün meslek yüksekokulları ise geniş bir yelpazeye yayılmaktadır. Akyazı Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, Arifiye Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, Ferizli Meslek Yüksekokulu, Geyve Meslek Yüksekokulu, Hendek Meslek Yüksekokulu, Karasu Meslek Yüksekokulu, Kaynarca Seyfettin Selim Meslek Yüksekokulu, Kocaali Meslek Yüksekokulu, Pamukova Meslek Yüksekokulu, Sakarya (Adapazarı) Meslek Yüksekokulu, Sapanca Meslek Yüksekokulu, Sapanca Turizm Meslek Yüksekokulu ve Denizcilik Meslek Yüksekokulu, üniversitenin mesleki eğitim alanındaki gücünü yansıtmaktadır.
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, uygulamalı eğitim modeliyle öğrencilere teorik bilginin yanı sıra pratik deneyim kazandırmayı hedeflemektedir. Bu yapısıyla, öğrencilerini iş dünyasına en iyi şekilde hazırlamakta ve mesleki eğitimde öncü bir rol oynamaktadır.