Batman, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin zengin mutfak kültürüne sahip şehirlerinden biridir. Yöresel yemekler genellikle et ve tahıllar üzerine kuruludur ve bol baharatlı ve aromatik lezzetler barındırır. Şehrin yeme-içme kültürü, yerel halkın misafirperverliği ile de öne çıkar; ziyaretçiler genellikle evlerde ya da lokantalarda sıcak bir karşılama ile ağırlandıklarını hissederler.
Batman'da en çok bilinen yemekler arasında meftune, içli köfte ve perde pilavı yer alır. Meftune, patlıcan, kabak, nohut ve etin bir arada pişirildiği bir tür yahni olup, özellikle yaz aylarında tercih edilir. İçli köfte ise dışı ince bulgur kabuğu içi ise baharatlarla harmanlanmış kıyma ile hazırlanan ve genellikle atıştırmalık olarak sunulan bir lezzettir. Perde pilavı, pilavın hamur ile kaplanıp fırında pişirilmesiyle yapılan özel bir yemektir ve genellikle özel günlerde yapılır.
Batman'da bir diğer popüler yemek ise kebap çeşitleridir. Özellikle lahmacun ve Adana kebap, şehirde sıkça rastlanan ve sevilen yemeklerdendir. Şehirdeki restoranlar genellikle bu tür geleneksel yemekleri sunar, ve hemen her sokak köşesinde bir kebapçı bulmak mümkündür.
Tatlılar söz konusu olduğunda, baklava ve kadayıf Batman mutfak kültürünün vazgeçilmezlerindendir. Şerbetli tatlılar, özellikle bayram ve özel kutlamalarda, evlerde misafirler için hazırlanır. Ayrıca, yöresel içecek olarak ayran ve şalgam suyu, özellikle yaz aylarında serinlemek için tercih edilen içecekler arasında yer alır.
Batman'da yeme-içme deneyimi, sokak lezzetleri ile de zenginleşir. Özellikle çarşı ve pazar yerlerinde satılan taze meyveler, sebzeler ve yöresel peynirler, günlük yaşantının bir parçasıdır. Ayrıca, yerel pazarlarda satılan ev yapımı reçeller, turşular ve baharatlar, Batman mutfak kültürünün evrensel olmayan yönlerini yansıtır.
Genel olarak Batman, mutfak kültürüyle ziyaretçilere sadece lezzetli yemekler sunmakla kalmaz, aynı zamanda bölgenin tarihini ve kültürel zenginliklerini de tatma fırsatı verir. Bu gastronomik deneyimler, şehrin sosyal yaşamının ve kültürel mirasının önemli bir parçasıdır.