Kayseri, Türkiye'nin İç Anadolu Bölgesi'nde yer almasından dolayı karasal iklim özellikleri gösterir. Bu iklim tipi, yazları sıcak ve kurak, kışları soğuk ve kar yağışlı olarak karakterize edilir. Şehir, özellikle kış aylarında Erciyes Dağı'nın etkisiyle sert kış koşullarına maruz kalabilir. Kışın sıcaklık değerleri genellikle sıfırın altına düşer ve yoğun kar yağışı görülür. Yaz ayları ise sıcak geçer ve sıcaklık değerleri bazen 30°C'nin üzerine çıkabilir. İlkbahar ve sonbahar genellikle ılıman geçer ve bu mevsimlerde ani sıcaklık değişiklikleri yaşanabilir.
Nem oranı genellikle düşük seviyelerde seyreder, bu da yazın daha az bunaltıcı hissedilmesine neden olur. Ancak düşük nem, özellikle kışın soğuğun daha keskin hissedilmesine yol açar. Rüzgarlar genellikle kuzey ve batı yönlerinden eser; kuzey rüzgarları kışın soğuk havayı şehre taşırken, batı rüzgarları yazın serinlik getirebilir.
Yağışlar yıl boyunca genellikle düşük düzeydedir ve en fazla yağış ilkbahar aylarında görülür. Kar yağışı kış aylarında yoğundur ve şehirde kış turizminin gelişmesine katkı sağlar. Ancak, yoğun kar yağışı şehir içi ulaşımı zorlaştırabilir ve kış aylarında yaşamı olumsuz etkileyebilir. Yaz aylarında ise yağışlar oldukça azdır, bu da tarımsal faaliyetlerde sulama ihtiyacını artırır.
Kayseri'nin iklimi, şehrin sosyal ve ekonomik yaşamını şekillendirir. Örneğin, kış turizmi, Erciyes Dağı'nda kayak merkezlerinin bulunması ve bu merkezlerin gelişimine büyük katkı sağlar. Ayrıca, şehrin düşük nem oranı ve sıcak yaz ayları, özellikle yaz turizmi için farklı etkinliklerin düzenlenmesine olanak tanır. Ancak, şehrin iklim koşulları nedeniyle enerji tüketimi kış aylarında artar ve ısıtma ihtiyacı önemli bir maliyet unsuru olabilir.