Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, 3 Temmuz 1992 tarihinde 3837 sayılı Kanun ile kurulmuştur. Üniversite, adını Plevne Kahramanı Gazi Osman Paşa’dan almıştır. 18 Mayıs 2018 tarihinde yürürlüğe giren 7141 sayılı Kanun ile ismi Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi olarak değiştirilmiştir. Üniversite, başlangıçta Cumhuriyet Üniversitesi'ne bağlı olan Ziraat Fakültesi’ni bünyesine katmış ve Fen-Edebiyat Fakültesi, Niksar Meslek Yüksekokulu, Tokat Meslek Yüksekokulu, Zile Meslek Yüksekokulu, Erbaa Fen Bilimleri Enstitüsü ve Sosyal Bilimler Enstitüsü’nden oluşmuştur.
Üniversitenin ana kampüsü, Tokat-Turhal karayolu üzerinde bulunan Taşlıçiftlik Yerleşkesi'nde yer alırken, Ali Şevki Erek Yerleşkesi şehir merkezinde ve çeşitli ilçelerde de faaliyet gösteren fakülte ve meslek yüksekokulları bulunmaktadır. Üniversite bünyesinde Ziraat Fakültesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, Tıp Fakültesi, Eğitim Fakültesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Güzel Sanatlar Fakültesi, Diş Hekimliği Fakültesi, İslami İlimler Fakültesi, Hukuk Fakültesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Eczacılık Fakültesi, Erbaa Sosyal ve Beşeri Bilimler Fakültesi, Erbaa Sağlık Bilimleri Fakültesi, Spor Bilimleri Fakültesi, Turhal Uygulamalı Bilimler Fakültesi ve Niksar Uygulamalı Bilimler Fakültesi gibi fakülteler yer almaktadır. Ayrıca Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Yabancı Diller Yüksekokulu, Zile Dinçerler Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu ve Devlet Konservatuarı da eğitim-öğretim faaliyetlerine devam etmektedir.
Üniversite, sağlık hizmetlerini Sağlık Araştırma ve Uygulama Merkezi, Diş Hekimliği Uygulama ve Araştırma Merkezi ile Palyatif Bakım Araştırma ve Uygulama Merkezi aracılığıyla sunmaktadır. Tarımsal araştırmalar ise Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezi tarafından yürütülmektedir. Üniversitede yaklaşık 35.000 öğrenci eğitim görmekte olup, 120 önlisans, 79 lisans, 85 yüksek lisans ve 37 doktora programı mevcuttur. Akademik personel sayısı 1533, idari personel sayısı ise 2055'dir.
Taşlıçiftlik Yerleşkesi’nde Eğitim Fakültesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Güzel Sanatlar Fakültesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, İslami İlimler Fakültesi, Ziraat Fakültesi, Hukuk Fakültesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Eczacılık Fakültesi, Spor Bilimleri Fakültesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Devlet Konservatuarı, Yabancı Diller Yüksekokulu, Tokat Meslek Yüksekokulu ve çeşitli araştırma merkezleri bulunmaktadır. Ali Şevki Erek Yerleşkesi'nde ise Tıp Fakültesi, Diş Hekimliği Fakültesi, Sağlık Araştırma ve Uygulama Merkezi, Diş Hekimliği Uygulama ve Araştırma Merkezi yer almaktadır. Ayrıca, ilçelerde çeşitli fakülte ve meslek yüksekokullarının kampüsleri bulunmaktadır.