Siirt, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin zengin mutfak kültürüne sahip şehirlerinden biridir ve yöresel lezzetler açısından ziyaretçilerine geniş bir yelpazede sunumlar yapar. Siirt mutfağı, özellikle et ve tahıl ürünlerini temel alan geleneksel tariflerle tanınır. Bu mutfakta kullanılan malzemeler genellikle yerel olarak üretilir, bu da yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır.
Siirt'in en meşhur yemeklerinden biri "büryan kebabı"dır. Bu yemek, özel bir pişirme tekniği ile hazırlanan kuzu etinden yapılır. Et, büyük bir çukurda, ateş üzerinde pişirilir ve bu pişirme metodu ete farklı bir lezzet katar. Bir diğer popüler yemek "perde pilavı"dır; bu, içinde pilav ve çeşitli etlerin bulunduğu hamurun özel bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanır ve düğünlerde ve özel günlerde sıkça tercih edilir.
Siirt mutfağında sebze yemekleri de önemli bir yer tutar. Çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş sebze yemekleri ve mevsimine göre taze sebzelerle hazırlanan dolmalar, Siirt sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Ayrıca, yörede çokça tüketilen yemeklerden biri olan "bumbar", koyunun bağırsaklarından yapılan ve içerisine baharatlı harç doldurulan bir tür sosis şeklinde hazırlanır.
Tatlılar konusunda Siirt, özellikle cevizli baklava ile ünlüdür. Yörede yetişen kaliteli cevizler, baklavanın lezzetini daha da artırır. Bu baklava, özellikle bayramlarda ve özel kutlamalarda tercih edilen popüler bir tatlıdır. Ayrıca, Siirt'e özgü bir diğer tatlı olan "harire", genellikle kış aylarında tüketilir ve özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenektir.
İçecek olarak Siirt'te, çay ve Türk kahvesi günün her saati tüketilen başlıca içeceklerdir. Ayrıca, bölgedeki meyve bahçelerinden elde edilen taze sıkılmış meyve suları da oldukça popülerdir. Yöresel bir içecek olan "mırra", özellikle eski nesil tarafından sevilerek içilen acı bir Türk kahvesi türüdür ve özel günlerde misafirlere ikram edilir.
Siirt'teki yeme-içme kültürü, hem yöresel hem de ziyaretçilere özgü lezzetlerle doludur. Bu lezzetler, şehrin kültürel zenginliğini ve gastronomi alanındaki çeşitliliğini yansıtır, ziyaretçilere unutulmaz tat deneyimleri sunar. Siirt mutfak kültürü, geleneksel yöntemlerle hazırlanan yemekleriyle bilinir ve bu yönüyle ziyaretçilerin ve yerel halkın beğenisini kazanır.