Yozgat'ın ekonomisi, büyük ölçüde tarım, hayvancılık ve bunlarla bağlantılı sanayi dallarına dayanmaktadır. İç Anadolu Bölgesi'nde yer alması ve karasal iklim koşulları, geniş tarım alanlarının kullanımını mümkün kılar. Buğday, arpa ve şeker pancarı başta olmak üzere çeşitli tahılların yanı sıra, baklagiller ve endüstriyel bitkiler bu bölgede yaygın olarak yetiştirilmektedir. Tarım ürünlerinin işlenmesi için kurulmuş olan küçük ve orta ölçekli işletmeler, bölge ekonomisinin önemli bir kısmını oluşturur.
Hayvancılık da Yozgat ekonomisinin temel taşlarından biridir. Özellikle koyun ve sığır yetiştiriciliği yaygındır. Bu alandaki üretim, hem iç piyasa ihtiyaçlarını karşılar hem de çeşitli hayvansal ürünlerin işlenmesiyle ilgili sanayilere ham madde sağlar. Et ve süt ürünleri, Yozgat'tan ülkenin diğer bölgelerine gönderilmektedir.
Sanayi alanında, Yozgat küçük çaplı fabrikalar ve atölyeler ile sınırlı bir sanayi yapısına sahiptir. Bu işletmeler genellikle tarım ürünlerinin işlenmesi, mobilya imalatı ve inşaat malzemeleri üretimi gibi sektörlerde faaliyet göstermektedir. Yozgat, henüz büyük sanayi tesislerinin bulunduğu bir merkez olmaktan uzaktır, bu da bölgede yüksek teknolojiye dayalı iş olanaklarının sınırlı olmasına neden olmaktadır.
İstihdam olanaklarına gelince, Yozgat'ta çalışma imkânları genellikle yukarıda bahsedilen sektörlerle sınırlıdır. Tarım ve hayvancılık sektörü, bölge halkının büyük bir kısmını istihdam ederken, sanayi ve hizmet sektörlerinde çalışanların sayısı daha azdır. Ayrıca, devlet kurumları ve eğitim sektörü, şehirdeki diğer önemli istihdam alanlarından biridir. Yozgat, eğitim ve sağlık hizmetleri gibi alanlarda kamu yatırımlarıyla desteklenmektedir.
Gençler arasında iş bulma imkanlarının sınırlı olması, özellikle nitelikli iş gücü arayışındaki gençlerin daha büyük şehirlere göç etmesine neden olmaktadır. Bu durum, Yozgat'ın demografik yapısını da etkilemekte ve genellikle yaşlı nüfusun yoğunlaştığı bir şehir görünümüne yol açmaktadır. Ekonomik gelişimin sürdürülebilirliği için yerel yönetimler ve özel sektör, yeni yatırımlar ve girişimlerle istihdam olanaklarını çeşitlendirmeye çalışmaktadır. Ancak, bu çabaların meyvelerini vermesi zaman alacak gibi görünmektedir.