Eskişehir, zengin yemek kültürüyle bilinen bir şehirdir ve geleneksel Türk mutfağının yanı sıra yerel lezzetlerle de dikkat çeker. Şehrin en meşhur yemeği, Kırım Tatarları'ndan Türk mutfağına geçmiş olan çibörek olup, kıyma dolgulu, yarım ay şeklinde kızartılmış bir hamur işidir. Eskişehir'de pek çok lokanta ve cafe, bu özel lezzeti sunar ve genellikle yanında ayran ile servis edilir.
Balaban kebabı, diğer bir popüler Eskişehir yemeğidir; bu yemek, dövülmüş etin üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biber ve domates sosunun dökülmesiyle hazırlanır. Yemek, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Ayrıca, Eskişehir met helvası, şehre özgü tatlılardan biridir ve özellikle bayramlarda ve özel günlerde tüketilir. Bu tatlı, un, şeker ve yağdan yapılan, genellikle ceviz ile süslenen bir helva çeşididir.
Eskişehir'deki yeme içme mekanları, geniş bir yelpazeye sahiptir. Şehrin canlı öğrenci nüfusu sayesinde, çok çeşitli kafeler, restoranlar ve barlar bulunur. Bu mekanlar, Türk mutfağının klasiklerinden dünya mutfaklarına kadar geniş bir menü seçeneği sunar. Ayrıca, Eskişehir'de sağlıklı ve organik ürünler sunan restoranlar da giderek popülerlik kazanmaktadır.
Şehrin kafeleri, özellikle gençler arasında popülerdir ve sıcak yaz günlerinde serinletici içecekler, kış aylarında ise sıcak şömine başında kahve keyfi sunar. Bu kafeler, aynı zamanda sanat ve kültür etkinliklerine ev sahipliği yaparak, sosyal yaşamın canlı kalmasına katkıda bulunur.
Eskişehir, ayrıca çarşı ve pazarları ile de ünlüdür. Odunpazarı bölgesindeki Atlıhan El Sanatları Çarşısı, hem yöresel yiyeceklerin hem de el yapımı ürünlerin satıldığı renkli bir alışveriş noktasıdır. Burada, ziyaretçiler taze meyve ve sebzelerin yanı sıra, yerel üreticilerin yaptığı peynirler, zeytinler ve diğer yöresel ürünleri bulabilirler.
Sonuç olarak, Eskişehir'in yeme içme kültürü, şehrin tarihinden ve coğrafyasından etkilenen zengin ve çeşitli bir palet sunar. Geleneksel lezzetlerden modern mutfaklara kadar geniş bir çeşitlilik, Eskişehir'i ziyaret edenler için unutulmaz bir gastronomi deneyimi vaat eder. Bu lezzetler, şehrin kültürel dokusuyla iç içe geçmiş olup, Eskişehir'i sadece bir turistik destinasyon olarak değil, aynı zamanda bir gastronomi merkezi olarak da öne çıkarır.