Bayburt Üniversitesi, Türkiye Büyük Millet Meclisi'nin çıkardığı kanunla 31 Mayıs 2008 tarih ve 26892 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanarak kurulmuş bir devlet üniversitesidir. Türkiye'nin kuzeydoğusunda yer alan Bayburt ilinde konumlanmış olan üniversite, bölgenin eğitim, kültür ve ekonomik gelişimine önemli katkılarda bulunma misyonuyla hareket etmektedir. Kuruluşundan bu yana hızla büyüyen Bayburt Üniversitesi, çeşitli akademik programlar, modern kampüsler ve geniş bir öğrenci kitlesine hitap eden imkanları ile dikkat çekmektedir.
Bayburt Üniversitesi'nin misyonu, eğitim-öğretim, araştırma-geliştirme ve topluma hizmet süreçlerinde katılımcı, araştırmacı ve gelişmeye açık bir yönetim anlayışını benimseyerek, ulusal ve uluslararası düzeyde etkili olmayı hedeflemektedir. Üniversite, rekabetçi ve sonuç alıcı işbirlikleri geliştirerek, modern ve üretime yönelik bilgi-teknoloji üretimi yaparak, Bayburt'un toplumsal ve ekonomik gelişimini sağlamada öncülük etmeyi amaçlamaktadır. Ayrıca, sağladığı güvenli, sağlıklı ve huzurlu çalışma ortamı ile öğrencilerini başarıya odaklamak ve tüm potansiyellerini kullanmalarını sağlamak da misyonları arasında yer almaktadır. Bu kapsamda, mesleki ve akademik alanda yetkin, girişimci, kendini sürekli geliştiren ve toplumsal değerlere sahip bireyler yetiştirmek en önemli hedeflerden biridir.
Bayburt Üniversitesi'nin vizyonu ise, kaliteli eğitim, bilgi ve beceriye yönelik hizmet üretimi, bilimsel ahlak ve değerlere sahip girişimci bireyleri ile topluma her anlamda katkı sağlayan, başarıya odaklı ve tercih edilen bir üniversite olmaktır. Bu doğrultuda, eğitim-öğretim faaliyetleri, çeşitli fakülteler, enstitüler, yüksekokullar ve meslek yüksekokulları aracılığıyla yürütülmektedir.
Üniversitenin akademik yapısı, Fen Edebiyat Fakültesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, Mühendislik Fakültesi ve Eğitim Fakültesi gibi birçok farklı birimden oluşmaktadır. Ayrıca, Demirözü Meslek Yüksekokulu ve Aydıntepe Meslek Yüksekokulu gibi çeşitli meslek yüksekokulları da bünyesinde faaliyet göstermektedir. Baberti Külliyesi ve Dede Korkut Külliyesi, üniversitenin ana kampüsleri olup, öğrencilere ve personellere modern eğitim olanakları sunmaktadır. Bu kampüslerde, eduroam ağı üzerinden kablosuz erişim imkanı bulunmaktadır.