Bayburt Üniversitesi Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı, üniversitenin 22 Mayıs 2008'de kurulmasıyla birlikte oluşturuldu. Temel amacı, bilgi erişimine yönelik en hızlı, en ekonomik, en doğru hizmet anlayışını benimseyerek, üniversitede yapılan araştırmaları ve öğretimi desteklemek, gerek kütüphanede gerekse kütüphane dışı birimlerinde akademik personelin, idari personelin, öğrencilerin ve kurum dışı ziyaretçilerin ihtiyaç duyabileceği bilimsel ve kültürel materyalleri sağlamak, düzenlemek ve bilgi çağına adapte, profesyonel bir hizmet sunmaktır.
Bayburt Üniversitesi Merkez Kütüphanesi ise 2009 yılında kurulmuş olup, başlangıçta 650 metrekarelik bir alanda faaliyet göstermiştir. Daha sonra 22 Ekim 2016'ya kadar Dede Korkut Kampüsü'ndeki 3 katlı bir binada faaliyet göstermiştir. Ancak bu tarihten itibaren Üniversite Baberti Külliyesi'ne taşınmış ve geçici olarak Bayburt Eğitim Fakültesi Dekanlığı hizmet binasının 3. katında 1033 metrekarelik bir alanda hizmet vermeye başlamıştır.
Kütüphane, giriş bölümünde ödünç-iade-danışma hizmetleri birimi ve kullanıcıların kütüphane otomasyonuna erişebilecekleri bilgisayarlar bulunmaktadır. Okuma masaları ve kitap rafları sağ tarafta, idari birim, misafir salonu ve arşiv ise sol tarafta yer almaktadır. Ayrıca, açık raf sistemi ve LC sınıflama sistemi kullanılmaktadır. Kullanıcılar için YORDAM programı tercih edilmiş olup, katalog taraması yapabilecekleri bilgisayarlar ve kablosuz ağ sistemi de sağlanmıştır.