Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Önlisans Programının akademik içeriği ve müfredatı, öğrencilere zeytin ve zeytinyağı sektöründe gerekli olan kapsamlı bilgi ve becerileri kazandırmak üzere tasarlanmıştır. Bu programın müfredatı, genellikle temel tarım bilimleri, zeytin yetiştiriciliği, zeytin işleme teknikleri, zeytinyağı teknolojisi, kalite kontrol ve gıda güvenliği gibi derslerden oluşur.
Temel Tarım Bilimleri: Öğrenciler, bitki biyolojisi, toprak bilimi ve bitki besleme gibi temel tarım bilimleri konularında eğitim alırlar. Bu dersler, zeytin yetiştiriciliği ve işlemesi için gerekli olan temel bilgileri sağlar.
Zeytin Yetiştiriciliği: Bu alanda, zeytin ağaçlarının çeşitleri, ekim, budama, sulama ve gübreleme teknikleri gibi konular ele alınır. Hastalık ve zararlılarla mücadele yöntemleri de bu dersin bir parçasıdır.
Zeytin İşleme Teknikleri: Öğrenciler, zeytinin hasatından sonra yapılan işlemler, zeytinin depolanması, sınıflandırılması ve işlenmesi gibi konularda bilgi edinirler.
Zeytinyağı Teknolojisi: Bu derste, zeytinyağı çıkarım yöntemleri, modern zeytinyağı işleme teknikleri ve ekipmanları üzerinde durulur. Ayrıca, zeytinyağının saklanması ve ambalajlanması gibi konular da işlenir.
Kalite Kontrol ve Gıda Güvenliği: Öğrenciler, zeytinyağı ve zeytin ürünlerinin kalite standartları, gıda güvenliği yönetmelikleri ve kalite kontrol teknikleri konusunda eğitim alırlar.
Uygulamalı Eğitim: Programın önemli bir bölümü, laboratuvar çalışmaları ve atölye eğitimlerini içerir. Öğrenciler, gerçek zeytin ve zeytinyağı işleme tesislerinde uygulamalı deneyim kazanma fırsatı bulurlar.
Staj ve Sektörel Eğitim: Program ayrıca, öğrencilere sektörde staj yapma imkanı sunar. Bu, öğrencilerin edindikleri teorik bilgileri pratikte uygulamalarına ve sektörle ilişkiler kurmalarına olanak tanır.
Müfredat, öğrencilerin zeytin ve zeytinyağı sektörünün her yönüyle donanımlı ve bilgili bireyler olarak mezun olmalarını sağlamak için dengeli bir şekilde tasarlanmıştır. Bu eğitim, mezunların zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı işleme sektörlerinde çeşitli rollerde başarılı olmalarına yardımcı olacak temel ve uygulamalı bilgileri kapsar.