Nevşehir, İç Anadolu Bölgesi'nde tipik bir karasal iklimin hüküm sürdüğü bir şehirdir. Bu iklim tipi, sıcaklık farklarının mevsimsel ve günlük olarak oldukça belirgin olduğu bir iklim özelliklerine sahiptir. Yazlar sıcak ve kurak geçerken, kışlar soğuk ve yer yer kar yağışlı olabilmektedir. İlkbahar ve sonbahar mevsimleri genellikle ılıman geçse de, bu mevsimlerde ani sıcaklık değişiklikleri yaşanabilir, bu da tarımsal faaliyetler ve günlük yaşam üzerinde etkili olabilmektedir.
Nevşehir'de yaz ayları genellikle Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarını kapsar ve sıcaklıklar 30°C'ye kadar çıkabilir. Temmuz ayı genellikle yılın en sıcak ayı olarak kaydedilir. Yaz mevsimi boyunca yağış miktarı azdır, bu da bölgedeki su kaynakları üzerinde baskı oluşturabilir ve tarımsal sulama için ek önlemlerin alınmasını gerektirebilir. Kış ayları ise Aralık, Ocak ve Şubat aylarını kapsar ve sıcaklıklar sıfırın altına düşebilir. Kar yağışı ve don olayları, özellikle tarım ve ulaşım üzerinde önemli etkilere sahip olabilir. İlkbahar ve sonbahar mevsimleri genellikle kısa sürer ve bu dönemlerde hava sıcaklıkları daha ılımandır, ancak ani sıcaklık değişiklikleri bu dönemlerde de görülebilir.
Rüzgarlar genellikle kuzey ve kuzeydoğu yönlerinden eser ve yıl boyunca hâkim rüzgar yönleri bu yöndedir. Kış aylarında soğuk kuzey rüzgarları, sıcaklık hissini daha da düşürebilirken, yazın esen rüzgarlar genellikle daha hafif ve serinletici olabilir. Rüzgarın bu etkisi, özellikle açık alanlarda çalışanlar veya dış mekan etkinliklerine katılanlar için önemlidir.
Nem oranı genellikle düşük olup, bu da sıcak yaz günlerinde bunaltıcı bir hava oluşmasını engeller fakat kışın soğuk havanın daha keskin hissedilmesine neden olur. Yıllık yağış miktarı düşüktür ve genellikle kış ve ilkbahar aylarında yoğunlaşır. Bu düşük yağış miktarı, bölgedeki su kaynaklarını yönetme ve tarım faaliyetlerini sürdürme açısından çeşitli zorluklar oluşturur.
Nevşehir'in iklimi, şehrin tarımsal faaliyetleri üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Özellikle su kaynaklarının kısıtlı olması, sulama ihtiyaçlarını karşılamada zorluklara yol açabilir. Ayrıca, kış aylarında yoğun kar yağışı ve don olayları, yerel üreticiler için ek önlemler almayı gerektirebilir. Şehirde yaşayanlar için bu iklim koşulları, ısıtma ve soğutma ihtiyaçlarını artırırken, binaların izolasyonu ve enerji tüketimi üzerinde de önemli etkiler yaratır. Bu iklim şartları aynı zamanda, şehrin turizm sektörü üzerinde de belirleyici olabilmekte, özellikle kış turizmi ve kış sporları için olanaklar sunmaktadır.