Niğde'nin ekonomisi, başta tarım olmak üzere hayvancılık ve sanayinin yanı sıra hizmet sektörü üzerine kuruludur. Bölge, özellikle patates başta olmak üzere elma gibi meyveler ve çeşitli sebze üretimi ile tanınır. Bu tarım ürünleri, hem iç pazarlara hem de dış pazarlara yönelik önemli bir gelir kaynağıdır. Niğde, Türkiye'nin patates üretiminde önemli bir merkez olup, bu ürün çeşitli işlenmiş gıda ürünlerinin üretiminde de kullanılmaktadır.
Hayvancılık da Niğde ekonomisinin önemli bir parçasıdır. Bölge, özellikle koyun ve keçi yetiştiriciliği açısından zengindir ve bu hayvanlardan elde edilen süt ve süt ürünleri, yerel ekonomiye katkıda bulunur. Ayrıca, et üretimi de Niğde'nin hayvancılık sektöründe önemli bir yere sahiptir.
Sanayi sektörü, Niğde ekonomisinde daha küçük bir paya sahip olmasına rağmen, son yıllarda bu alanda yapılan yatırımlar artmaktadır. Özellikle gıda işleme, tekstil ve inşaat malzemeleri üretimi gibi alanlarda faaliyet gösteren fabrikalar, bölgeye ek istihdam sağlamakta ve ekonomik çeşitliliği artırmaktadır.
Hizmet sektörü, Niğde'nin ekonomik yapısında giderek daha fazla önem kazanmaktadır. Eğitim, sağlık ve perakende gibi alanlarda sunulan hizmetler, hem yerel halkın ihtiyaçlarını karşılamakta hem de şehrin sosyo-ekonomik gelişimine katkıda bulunmaktadır. Ayrıca, turizm sektörü, özellikle tarihî ve doğal güzelliklerin bulunduğu bölgelerde potansiyel bir gelir kaynağı olarak görülmektedir.
Çalışma olanakları açısından Niğde, özellikle tarım ve hayvancılık alanında geniş fırsatlar sunar. Ancak sanayi ve hizmet sektörlerindeki iş olanakları sınırlıdır ve genellikle küçük ve orta ölçekli işletmelerde yoğunlaşmıştır. Yükseköğretim mezunları için, özellikle öğretmenlik, mühendislik ve sağlık sektöründe çalışma imkanları bulunmaktadır. Ancak genç iş gücü arasında iş bulma oranları, genel olarak büyük şehirlere göre daha düşük olabilir. Bu durum, özellikle gençler arasında şehir dışına göçü teşvik etmektedir. Niğde'nin ekonomik çeşitliliğini artırmak ve daha fazla yüksek nitelikli iş olanağı yaratmak için yapılan yatırımlar, şehrin gelecekteki ekonomik profilini güçlendirebilir.