Niğde'nin iklimi, İç Anadolu Bölgesi'nin tipik özelliklerini taşıyan karasal bir iklimdir. Bu iklim, sert kışlar ve sıcak yazlar ile karakterizedir. Kış aylarında sıcaklık sıklıkla sıfırın altına düşerken, yaz aylarında 30°C'yi aşabilir. Özellikle Ocak ve Şubat ayları en soğuk dönemler olup, bu zamanlarda kar yağışı da görülür. Gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkları oldukça yüksek olabilir, bu da özellikle yaz aylarında geceleri serin ve rahat uyumayı sağlar.
Mevsimsel yağış dağılımı genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında yoğundur. Yaz ayları kurak geçerken, kış ayları soğuk ve yağışlıdır. Yıllık yağış miktarı, bölgesel olarak değişkenlik gösterse de, genellikle 300 mm ile 400 mm arasında değişir. Bu yağışlar genellikle yağmur şeklinde olmakla birlikte, kış aylarında kar yağışı da görülebilir.
Rüzgarlar, Niğde'de genellikle kuzey ve kuzeybatı yönlerinden eser. Kış aylarında soğuk ve kuru kuzey rüzgarları, yaz aylarında ise daha ılık olan kuzeybatı rüzgarları hakimdir. Bu rüzgarlar, özellikle kış aylarında hissedilen sıcaklığı daha da düşürerek soğuğu artırabilir.
Nem oranı, genel olarak düşük seyretmekle birlikte, yağışlı dönemlerde bu oran artış gösterir. Yaz aylarında nem oranının düşük olması, sıcak hava koşullarını daha dayanılır kılar. Ancak, kış aylarında düşük nem ve soğuk rüzgarlar, çeşitli solunum yolu hastalıklarına yakalanma riskini artırabilir. Özellikle yaşlılar ve çocuklar bu durumdan olumsuz etkilenebilir.
Niğde'nin iklimi, tarım üzerinde de belirleyici bir rol oynar. Kış aylarında don olayları, ilkbahar ve sonbaharda ise yeterli yağış alımı tarımsal üretim için önemlidir. Yerel halk, bu iklim şartlarına uygun tarım teknikleri ve su yönetimi stratejileri geliştirerek bölgesel tarım faaliyetlerini sürdürmektedir. Özellikle patates, elma gibi soğuğa dayanıklı ürünler bölgede yaygın olarak yetiştirilmektedir.