Osmaniye, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinin kesişim noktasında yer aldığı için, mutfağı bu iki zengin yemek kültürünün lezzetlerini bir arada sunar. Yöresel mutfak, özellikle etli yemekler, kebaplar ve baharat kullanımı ile bilinir. Bu çeşitlilik, Osmaniye'yi Türk mutfağının en lezzetli örneklerini tatmak isteyenler için cazip bir destinasyon haline getirir.
Osmaniye mutfağında en bilinen yemeklerden biri biberli ekmek olarak adlandırılan ve içerisine kıyma ile birlikte bol miktarda biber eklenerek hazırlanan bir tür ekmektir. Bu ekmek genellikle ana yemeklerin yanında servis edilir ve özellikle kebaplarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yöresel bir diğer özgün lezzet ise, Osmaniye kebabıdır; bu kebap türü, çeşitli baharatlar ve yerel baharatlarla zenginleştirilmiş kıymadan yapılan ve genellikle domates, biber gibi sebzelerle servis edilen bir yemektir.
Osmaniye'de sebze yemekleri de oldukça çeşitlidir. Zeytinyağlı dolmalar, çeşitli sebzelerle hazırlanan güveçler ve taze fasulye gibi sebzelerin başrolde olduğu yemekler, Osmaniye sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Bu yemekler genellikle mevsimine göre taze sebzeler kullanılarak hazırlanır ve hem sağlıklı hem de lezzetli alternatifler sunar.
Tatlılar konusunda da Osmaniye'nin kendine has tatları bulunmaktadır. Özellikle pekmezli tatlılar, bölgeye özgü üzüm pekmezinden yapılan ve genellikle ceviz veya fıstık gibi kuruyemişlerle süslenen lezzetlerdir. Ayrıca, bölgede yetişen narenciyeden yapılan reçeller ve marmelatlar, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazlarındandır ve ziyaretçilere farklı bir tat deneyimi sunar.
Osmaniye'de yeme içme kültürü, misafirperverlik ve uzun sofralar etrafında şekillenir. Yemekler genellikle aile ve arkadaşlarla bir araya gelinerek, uzun sohbetler eşliğinde tüketilir. Bu, hem yerel halkın sosyal yapısını yansıtan hem de ziyaretçilere bölgenin sıcak atmosferini deneyimleme fırsatı veren bir özelliktir. Ayrıca, Osmaniye'deki çay bahçeleri, kafeler ve lokantalar, günlük yaşamın vazgeçilmez buluşma noktalarıdır ve her zaman canlı bir sosyal etkileşim alanı sunar. Bu mekanlar, hem lezzetli yemeklerin hem de keyifli sohbetlerin merkezi olarak hizmet verir ve Osmaniye'nin yeme içme kültürünü ziyaretçilere açar.