Gedik Eğitim Vakfı, ülke eğitimine ve Türkiye’de kaynak teknolojisinin gelişimine katkıda bulunmak amacıyla 7 Eylül 1994 tarihinde kurulmuştur. Gedik Holding, kurduğu vakıf ile ekonomik başarıların toplumsal hedeflere yönelmesi gerektiğini savunarak toplumsal kalkınmayı desteklemektedir. Vakfın faaliyetleri ve yaptığı çeşitli yardımlar, T.C. MEB ve diğer kurumlar tarafından verilen Teşekkür ve Takdir Belgeleri ile 5 Nisan 2007 tarihinde Cumhurbaşkanlığınca verilen Şükran Plaketi ve Belgesi ile takdir edilmiştir.
Üniversitenin kuruluşunda, mühendislik alanları öncelikli olmak üzere ülkemizin ihtiyaç duyduğu her alanda ileri ülkelerin üniversiteleri ile kıyaslanabilir ve daha ileri eğitim-öğretim hizmetleri sunmak hedeflenmiştir. Ayrıca, kaynak teknolojileri başta olmak üzere birçok mühendislik alanında uzmanlaşmış okul ve öğretim üyesi ihtiyacının giderek artması ve bu ihtiyacın karşılanamaması da önemli bir etkendir. Gedik Eğitim Vakfı, 1994 yılından bu yana birçok alanda bilgi ve tecrübe birikimine sahip olması ve bu potansiyele güvenmesi nedeniyle üniversite kurma kararı almıştır.
Gedik Eğitim Vakfı, Türkiye’nin önde gelen uzmanlarını bir çatı altında toplayabilme yeteneğine sahip olup, kaynak teknolojileri başta olmak üzere fen ve sosyal alanlarda uluslararası bilgileri Türkiye’ye getirebilme kapasitesine sahiptir. Ayrıca, tüm Türkiye ve yurtdışı kaynak dünyasını tanıması ve köprü olma görevi üstlenmesi vakfın önemli özelliklerindendir. 1995 yılından bu yana 35.000 kişiye kaynak teknolojileri başta olmak üzere çeşitli alanlarda eğitim ve sertifika vermesi, vakfın eğitimdeki başarısını göstermektedir.
Gedik Eğitim Vakfı, sahip olduğu bilgi, teknoloji ve tecrübeyi ülke hizmetine sunarak, eğitim ve araştırma alanlarında önemli katkılar sağlamaktadır. İstanbul Gedik Üniversitesi, vakfın bu misyonunu sürdürerek sanayi-üniversite işbirliğini güçlendirmeyi ve iş dünyasına nitelikli uzmanlar yetiştirmeyi hedeflemektedir.
T.C. İstanbul Gedik Üniversitesi, 3 Mart 2010 tarihinde Gedik Eğitim Vakfı çatısı altında kurulmuştur. Üniversitenin amacı, Türkiye'de sanayi-üniversite işbirliğini güçlendirmek ve iş dünyasına nitelikli uzmanlar yetiştirmektir. Gedik Üniversitesi, İstanbul'da kurulmuş Gedik Meslek Yüksekokulu'nu da içine alan vakıf üniversitesidir.