Van, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile bilinir. Bölgenin coğrafi konumu ve tarihi geçmişi, Van mutfağının hem lezzetli hem de çeşitli olmasına katkıda bulunur. Şehrin en meşhur yemeği, pek çok farklı çeşidi ile bilinen Van kahvaltısıdır. Bu kahvaltı, Türkiye genelinde ünlüdür ve zengin içeriği ile dikkat çeker. Çeşitli peynirler, yerel üretim bal, tereyağı, zeytin çeşitleri, reçeller, ve özellikle de murtuğa ve kavut gibi yöresel öğeler içerir. Van kahvaltısı, uzun ve doyurucu bir öğün olarak, günün her saati ziyaretçilere sunulmaktadır.
Van mutfağının diğer önemli yemekleri arasında, et ve tahıl ürünlerine dayalı yemekler bulunur. Bu yemekler genellikle geleneksel yöntemlerle, taze ve yerel malzemeler kullanılarak hazırlanır. Örneğin, "otlu peynir" şehrin simgelerinden biridir ve bu peynir çeşitli baharatlar ve yerel otlarla zenginleştirilir. Diğer popüler yemekler arasında etli yemekler ve kebaplar yer alır; bunların arasında tandır kebabı, kuzu ve keçi etinden yapılan yemekler öne çıkar. Ayrıca, bölgede yetişen sebzelerle hazırlanan dolmalar ve sarmalar da Van sofralarında sıkça yer alır.
Van'ın yemek kültüründe tatlılar da önemli bir yere sahiptir. Geleneksel Van tatlıları arasında, özellikle pekmezli helva, şekerpare ve kadayıf dolması gibi şerbetli tatlılar popülerdir. Bu tatlılar, özel günlerde ve bayramlarda sıkça tüketilir ve misafirperverliklerinin bir göstergesi olarak sunulur.
Van, içecek kültürü açısından da zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Şehirde tüketilen en popüler içeceklerden biri çaydır. Van'da günün hemen her saati çay içmek bir gelenektir ve sosyal etkileşimlerin ayrılmaz bir parçasıdır. Ayrıca, ayran ve çeşitli meyve suları da yemeklerle birlikte sıklıkla tüketilir.
Yemek mekanları açısından Van, zengin seçeneklere sahiptir. Şehirde, lüks restoranlardan geleneksel lokantalara kadar geniş bir yelpazede yeme içme mekanları bulunmaktadır. Bu mekanlar, ziyaretçilere Van'ın lezzetlerini ve geleneksel Türk misafirperverliğini deneyimleme fırsatı sunar. Her bütçeye ve zevke uygun mekanlar, Van'ın canlı yeme-içme kültürünün bir parçası olarak hizmet vermektedir.