Gaziantep, Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde yer alır ve tipik bir karasal iklimin özelliklerini gösterir. Şehrin iklimi, sert kışlar ve sıcak yazlarla karakterizedir. Yaz ayları, genellikle haziran ayından başlayarak eylül ayına kadar uzanır ve bu dönemde sıcaklıklar çoğu zaman 30°C'nin üzerine çıkar. En sıcak ay olan temmuzda ortalama sıcaklık 33°C civarında olup, zaman zaman 40°C'yi aşan sıcaklık değerleri görülebilir. Kış ayları ise daha ılıman geçer; aralık ve şubat ayları arasında ortalama sıcaklık 5°C ile 10°C arasında değişir. Gece sıcaklıkları sıfırın altına düşebilir, ancak genellikle don olayı nadiren yaşanır.
Nem oranı genel olarak düşük olup, bu da sıcak yaz günlerinin biraz daha katlanılır hale gelmesini sağlar. Ancak düşük nem, özellikle yaşlılar ve kronik solunum sorunları olan kişiler için sağlık sorunlarına yol açabilir. Şehirde yıl boyunca hakim olan rüzgarlar, genellikle kuzey ve kuzeydoğudan eser ve yazın sıcaklığın biraz olsun hafifletilmesine yardımcı olur. Kış aylarında ise bu rüzgarlar soğuk hava dalgalarını beraberinde getirebilir.
Yağışlar açısından Gaziantep, yılın büyük bir bölümünde kurak geçen bir iklime sahiptir. En fazla yağış genellikle kış aylarında, özellikle aralık ve ocak aylarında görülür. İlkbahar ve sonbahar mevsimlerinde de ılıman yağışlar olabilir, fakat bu dönemler kısa sürer. Yaz ayları ise neredeyse yağışsız geçer. Yıllık toplam yağış miktarı genellikle 400 mm civarındadır. Bu az yağış miktarı, tarım faaliyetlerini sulama ihtiyacını artırır ve su kaynakları üzerindeki baskıyı yükseltir.
Gaziantep'in iklim koşulları, şehirdeki yaşamı ve ekonomik faaliyetleri önemli ölçüde etkiler. Sıcak ve kurak yazlar, su kaynaklarının yönetimini zorunlu kılar ve özellikle tarım sektörü için sulama ihtiyacını artırır. Kış aylarında yaşanan ılıman dönemler ise şehirde yaşayanlar için daha konforlu bir yaşam sunar, fakat kuzeyden esen soğuk rüzgarlar bazen sert kış koşullarına neden olabilir. Şehrin genel olarak kuru iklimi, peyzaj ve şehir planlaması açısından düşük su tüketimine yönelik bitki türlerinin tercih edilmesini gerektirir. Bu iklimsel özellikler, Gaziantep'in sosyal ve ekonomik yapısını şekillendiren önemli faktörler arasında yer alır. Gaziantep, bu koşullara uyum sağlayarak gelişimini sürdürmekte ve çeşitli sektörlerdeki potansiyelini artırmaktadır.