Bayburt, kültürel ve sanatsal etkinlikler bakımından zengin bir çeşitliliğe sahip olmasa da, bölge halkının kültürüne ve tarihine sahip çıkma konusunda gösterdiği özen dikkat çekicidir. Şehirdeki kültürel faaliyetler genellikle halkın katılımıyla ve yerel yönetimlerin desteğiyle düzenlenir.
Bayburt'ta kültür ve sanat denilince akla gelen önemli mekanlardan biri Bayburt Kalesi çevresindeki tarihi alanlar ve müzelerdir. Bayburt Müzesi, şehrin en önemli kültürel kurumlarından biridir. Müzede, bölgenin tarihine ışık tutan arkeolojik buluntular, etnografik eserler ve sanat eserleri sergilenmektedir. Müze, aynı zamanda çeşitli kültürel etkinliklere ev sahipliği yapmakta ve yerel halk ile ziyaretçilere bölgenin tarihini ve kültürünü tanıma fırsatı sunmaktadır.
Şehirde yıl boyunca düzenlenen etkinlikler arasında, Bayburt'un kurtuluş günü olan 20 Temmuz kutlamaları büyük bir öneme sahiptir. Bu tarih, çeşitli etkinlikler, konserler ve halk oyunları gösterileri ile kutlanır ve şehrin dört bir yanında coşkuyla anılır. Ayrıca, Bayburt'ta her yıl geleneksel olarak düzenlenen Bayburt Dede Korkut Kültür ve Sanat Festivali, hem yerel halkın hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin büyük ilgisini çeker. Festival kapsamında müzik dinletileri, halk oyunları, at yarışları ve çeşitli yarışmalar düzenlenir.
Sanatsal faaliyetler açısından, şehirde zaman zaman yerel sanatçılar tarafından düzenlenen sergiler ve kültürel performanslar gerçekleşir. Bu tür etkinlikler genellikle Bayburt Üniversitesi'nin katkılarıyla veya belediye tarafından organize edilen kültür merkezlerinde sunulur. Bu etkinlikler, şehrin kültürel hayatına dinamizm katmakta ve Bayburt'un sanatsal yönünü geliştirmekte önemli bir rol oynamaktadır.
Sonuç olarak, Bayburt kültür ve sanat anlamında büyük metropoller kadar olmasa da, kendi ölçeğinde ve olanakları dahilinde zengin bir kültürel yaşama sahiptir. Tarihi ve kültürel mirasa sahip çıkma konusunda gösterilen çaba, şehrin kültürel kimliğini korumak ve geliştirmek adına önemlidir.