Gaziantep Üniversitesi, öğrencilerinin bireysel, kültürel ve sosyal gelişimlerine katkıda bulunmayı, araştırıcı ve yaratıcı niteliklere sahip, beden ve ruh sağlığı yerinde, Atatürk İlke ve İnkılaplarına bağlı gençler yetiştirmeyi amaçlar. Bu amaç doğrultusunda, öğrencilerin ders dışı serbest zamanlarını en yararlı biçimde değerlendirmelerine, ilgi alanları üzerine etkinlikler yapmalarına veya yeni ilgi alanlarına yönelmelerine, birlikte çalışma alışkanlığı kazanmalarına önem verir ve bu konuda her türlü imkanı sunar.
Üniversitede 65 aktif öğrenci kulübü bulunmakta olup, bu kulüplere üye olan öğrenciler, üniversitenin maddi imkanları da göz önünde bulundurularak çeşitli dernekler, kurumlar, kuruluşlar ve üniversiteler tarafından düzenlenen sempozyumlar, paneller, konferanslar, öğrenci kongreleri, yarışmalar ve etkinliklere katılmaktadır.
Ayrıca, Kültür Müdürlüğü akademik ve idari personel ile öğrencilerin ilgi ve beceri alanlarına yönelik çeşitli kurslar düzenlemektedir. Bu kurslar arasında ücretsiz bağlama, gitar, ud, resim, ebru, karikatür, heykel, fotoğraf, briç, satranç, modern dans (salsa, çaça, tango, vals), grup dans, model uçak ve paraşütle atlayış gibi birçok seçenek bulunmaktadır. Bu kurslar, öğrencilerin kendilerini geliştirmelerine ve farklı alanlarda deneyim kazanmalarına olanak sağlar.
Tabii, işte toplulukların listesi:
1. Anadolu Öğrenci Topluluğu
2. Atatürk Düşünce Topluluğu
3. Araştırma ve Geliştirme Topluluğu
4. Arkeoloji Topluluğu
5. Beyaz Yakalılar Topluluğu
6. Bilimsel Araştırmalar Topluluğu
7. Bilgi ve Değerler Topluluğu
8. Bir Gençlik Topluluğu
9. Bisiklet Topluluğu
10. Çevre Topluluğu
11. Dans Topluluğu
12. Dağcılık Topluluğu
13. Doğa ve Kuş Gözlem Topluluğu
14. Edebiyat ve Kitap Topluluğu
15. E-Spor Topluluğu
16. Fatihler Yetiştiren Anneler Topluluğu
17. Fecr Öğrenci Topluluğu
18. Fotoğraf Topluluğu
19. Gastronomi Topluluğu
20. Gazi Uzay ve Teknoloji Topluluğu
21. Geçerken Topluluğu
22. Geliştirici Öğrenci Topluluğu
23. Genç Hemşireler Topluluğu
24. Genç Kalite Topluluğu
25. Genç Yeryüzü Hekimleri Topluluğu
26. Genç Yeşilay Topluluğu
27. Gezgin Doğacılar Topluluğu
28. Havacılık Topluluğu
29. Hukuk Topluluğu
30. İletişim Topluluğu
31. İş Sağlığı ve Güvenliği Topluluğu
32. Kadın ve Demokrasi Topluluğu
33. Kızılay Topluluğu
34. Kök Hücre Topluluğu
35. Lösev Fayda Topluluğu
36. Matematik Topluluğu
37. Medya ve İletişim Topluluğu
38. Meta Felsefe ve Kültür Topluluğu
39. Mühendislik Topluluğu
40. Necmettin Erbakan Düşünce Topluluğu
41. Organ Nakli Öğrenci Topluluğu
42. Otomobil ve Robot Teknolojileri Topluluğu
43. Patiseverler Topluluğu
44. PDR Topluluğu
45. Plastik Sanatlar Topluluğu
46. Rehber Düşünce Topluluğu
47. Rock Topluluğu
48. Satranç Topluluğu
49. Seferber Topluluğu
50. Sekizinci Sanat Topluluğu
51. Sinema Topluluğu
52. Sosyal Düşünce Topluluğu
53. Tarih ve Medeniyet Topluluğu
54. Tasarım Topluluğu
55. Tenis Topluluğu
56. Tiyatro Oyuncuları Topluluğu
57. Turkuaz Fikir Topluluğu
58. Türk Dünyası Araştırması Topluluğu
59. Türk Halk Bilimi Topluluğu
60. Türk Halk Müziği Topluluğu
61. Türkçe Topluluğu
62. Uluslararası Kardeşlik Topluluğu
63. Uluslararası Öğrenciler Topluluğu
64. Yapay Zeka Topluluğu
65. Yazılım Topluluğu
66. Yeni Kuşak Gençlik Topluluğu
67. Yeniler Topluluğu
68. Yenilikçi Hekimler Topluluğu